16 Γιορτινές συνταγές α λα Caruso, Merry Christmas

Χρόνια πολλά και γευστικά σε όλες και σε όλους! Για να βοηθήσουμε να μπει μια κάποια τάξη και οργάνωση, εδώ πιο κάτω θα σημειώσουμε κάποιες συνταγές που θεωρούμε ιδανικές για να χρησιμοποιήσετε σε Χριστουγεννιάτικα ή Πρωτοχρονιάτικα μενού. Είτε κινηθείτε σε παραδοσιακά ελληνικές επιλογές, είτε σε πιο αστικές ή Ευρωπαϊκές. Πατώντας σε κάθε φωτογραφία οδηγείστε στο…

Τα μελομακάρονα του Άκη

Συστατικά Για το σιρόπι 500 ml νερό 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. μέλι 3 στικ κανέλας 3 ολόκληρα γαρύφαλλα 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση Υλικά – μείγμα 1 400 ml χυμό πορτοκαλιού 400 ml σπορέλαιο 180 ml ελαιόλαδο 50 γρ. ζάχαρη άχνη 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 2-3 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.γ σόδα…

Η ζουμερή γαλοπούλα της Σόφης

Η γαλοπούλα είναι ο πρωταγωνιστής στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι ! Το γεγονός βέβαια ότι επιλέγουμε τη γαλοπούλα ως γεύμα μόνο μια φορά το χρόνο, λέει ομολογουμένως κάτι για το πόσο πραγματικά μας αρέσει ως φαγητό, ντιπ-ντάουν που λέν’ και στα μέρη μας. Ίσως αυτό να οφείλεται στο ότι ελάχιστες φορές και σε ελάχιστα τραπέζια, η Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα…

Χριστουγεννιάτικη πίτα με κίμα, ξηρούς καρπούς & αποξηραμένα φρούτα

Το σκεπτικό της συνταγής λοιπόν, ήταν να φτιάξω μια γιορταστική και πληθωρική σε γεύσεις, πίτα με κιμά, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, που να ταιριάζει σε πολλές περιστάσεις. Δηλαδή, μια πίτα η οποία να μπορεί είτε να σερβιριστεί ως πρώτο πιάτο σε Χριστουγεννιάτικο τραπέζι που γλύτωσε τη γαλοπούλα ως κύριο πιάτο (οπότε θα λείψει η…

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΤΡΑΓΑΝΗΣ ΠΕΤΣΑΣ ΣΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

Η τραγανή πέτσα του χοιρινού είναι απ’ τις μεγαλύτερες γαστρονομικές απολαύσεις των κρεατοφάγων. Βασικός λόγος να μην γίνεις ποτέ βετζετέριαν! Κι΄ όμως, ενώ η τραγανή πέτσα χοιρινού αρέσει σε πάρα πολύ κόσμο σπάνια την χαιρόμαστε σπίτι. Συνήθως την απολαμβάνουμε έξω απ’ το σπίτι, σε ταβέρνες που ειδικεύονται στη ‘γουρνοπούλα’ που λεν και στη Μεσσηνία, και…

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΚΡΑΤΕΝ ΝΤΟΦΙΝΟΥΑ (GRATIN DAUPHINOIS)

Το γκρατέν Ντοφινουά (gratin Dauphinois) είναι μια παραδοσιακή συνταγή της ορεινής περιοχής της Ντοφίν πατάτες ψητές στο φουρνο με κρέμα γαλακτος Γκρατέν Ντοφινουάστη Νοτιοανατολική Γαλλία, για πατάτες ψητές στο φούρνο μέσα σε κρέμα γάλακτος. Θεωρείται από τα κλασικά πιάτα της Γαλλικής κουζίνας και έχει ταξιδέψει σε εστιατόρια και οικιακές κουζίνες σε όλο τον κόσμο γιατί…