Σάλτσα τεριγιάκι

  30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 300 ml Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας   Συστατικά 120 ml σάκε 200 γρ. ζάχαρη 150 ml σάλτσα σόγιας 5 σκ. σκόρδο 60 γρ. τζίντζερ, σε κομμάτια 5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι 1 κρεμμύδι, κομμένο στα 4 500 ml νερό Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και…

The Secret sauce

  20 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 1 βάζο(300 ml) Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας   Συστατικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι 3 σκ. σκόρδο 250 γρ. καστανή ζάχαρη 180 ml νερό 270 ml χυμό ανανά 100 ml σάλτσα τεριγιάκι 35 ml Jack Daniels xυμό από 1 λεμόνι ½  κ.γ. μπούκοβο αλάτι πιπέρι   Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε…

Πουρές γλυκοπατάτας

1 ώρα 40 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 4 Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 3 γλυκοπατάτες (περίπου 3 κιλά), πολύ καλά πλυμένες 100 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια 40 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα κομματάκια βούτυρο σιρόπι σφενδάμου φρέσκο θυμάρι Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Με ένα…

Σπιτική σάλτσα BBQ

10 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης 1 μικρό βαζο Μερίδα/ες 1 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κλ. δεντρολίβανο 2 σκ. σκόρδο 30 γρ. τζίντζερ 4 κ.σ. μαύρη μαλακή ζάχαρη 4 κ.σ. Worcestershire sauce 4 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι 4 κ.σ. σόγια σος 200 γρ. κέτσαπ ½ κ.γ. ταμπάσκο 1 κ.γ….

Σάλτσα καραμέλας σε 3 λεπτά

Συστατικά 40 γρ. βούτυρο, λιωμένο 60 γρ. καστανή ζάχαρη 60 ml κρέμα γάλακτος 1 πρέζα αλάτι Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα μπολάκι βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, 1 πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι πολύ καλά. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στα μικροκύματα για 2 λεπτά στα 800 Watt. Αφαιρούμε…

Σπιτική μαγιονέζα σε 4′ λεπτά

Η μαγιονέζα είναι μία απ’ τις παλαιότερες και πιο βασικές σάλτσες στη γαστρονομία. Οφείλει την ύπαρξη και το όνομά της σε δύο ατυχήματα. Η μαγιονέζα εφευρέθηκε το 1756 από τον αγνώστων λοιπών στοιχείων σεφ του Louis Francois Armand de Vignerot du Plessis, duc de Richelieu (1696-1788) υποκαθιστώντας, ως λύση ανάγκης, μια σάλτσα από κρέμα και…