Το αυθεντικό Carpaccio

Το καρπάτσιο (carpaccio) είναι από τις συνταγές που κρύβουν πίσω τους μια ιστορία. Από ιατρική και κοινωνική ανάγκη, η ωμότητα που φλέρταρε την ευγενική καταγωγή συναντήθηκε τυχαία με την μαγειρική τέχνη και την ζωγραφική. Κάτι τέτοιες ιστορίες, ακόμη κι αν δεν προσδίδουν σπιρτάδα στο μαγειρικό αποτέλεσμα μιας συνταγής, στήνουν μια ενδιαφέρουσα κοζερί που ενισχύει την…

ΜΕΔΟΥΛΙ ΣΕ ΠΡΟΖΥΜΕΝΙΟ ΨΩΜΙ: ΤΟ ΟΡΕΚΤΙΚΟ ΤΟΥ ΜΕΡΑΚΛΗ

Ως ορεκτικό, το συγκεκριμένο πιάτο κερδίζει τις εντυπώσεις για τρεις βασικούς λόγους: Πρώτον, επειδή είναι όντως πρωτότυπο, εντυπωσιάζει τόσο με την εμφάνιση όσο και με την ιδέα. Ακούγεται πολύ ψαγμένο! Δεύτερον, επειδή εμπεριέχει μια ιεροτελεστία στο σερβίρισμα, δίνει στους καλεσμένους την ευκαιρία να γίνουν μέρος μιας εμπειρίας που δεν είχαν δοκιμάσει ως τότε. Ακόμη και…

ΣΥΚΩΤΙ ΠΕΣΚΑΝΔΡΙΤΣΑΣ ΣΟΤΕ: ΤΟ ΦΟΥΑΓΚΡΑ ΤΗΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ

Το συκώτι πεσκανδρίτσας είναι ένας σχεδόν άγνωστος αλλά πραγματικά κορυφαίος γκουρμέ μεζές που εύκολα μπαίνει στη καθημερινότητά μας στην Ελλάδα.  Ακριβώς επειδή είναι τόσο άγνωστος στη χώρα μας, τώρα είναι η απόλυτη ευκαιρία να το προμηθευτείτε μέχρι και δωρεάν. Γιατί ακόμη οι περισσότεροι ιχθυοπώλες το πετάνε όταν καθαρίζουν πεσκανδρίτσες, για να πουλήσουν μόνο την ουρά…