Aρνίσιο γεμιστό μπούτι με αγκινάρα και πεκορίνο

3 Χρόνος Εκτέλεσης 6-8 Μερίδα/ες 2 Βαθμός Δυσκολίας Συστατικά 1 αρνίσιο μπούτι 1,5-2 κιλά, ξεκοκαλισμένο και ανοιγμένο πεταλούδα αλάτι πιπέρι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κ.σ. δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο (μόνο φύλλα) 60 γρ. πεκορίνο σε κομμάτια 4 αγκινάρες, καρδιές ψημένες ή από κονσέρβα 1 κ.σ. κάππαρη, ξεπλυμένη και σταγγισμένη 2 κ.σ. τρίμματα…

Αρνάκι φούρνου με πατάτες

Το αρνάκι στο φούρνο με πατάτες έχει θέση απόλυτης οικογενειακής σταθερής σε κάθε μεγάλη εορταστική συνεύρεση. Κάτι σαν γευστικό “οικόσημο”. Συγγενείς, γονείς, θείοι και ξαδέρφια δεν μπορούν να διανοηθούν κάλεσμα χωρίς αυτό κύριο πιάτο. Η συγκεκριμένη συνταγή, παρά ταύτα, ουδεμία σχέση έχει με την οικογενειακή παράδοση. Αποτελεί επαναστατική πράξη γευστικού αυτοπροσδιορισμού, που ευτυχώς τυγχάνει καθολικής…