Σπιτική σάλτσα BBQ

maxresdefault

Clock dfcc0e208d138d9bd767c6f1f85dfe28624afa0652c24ad00a1a457ca3ec6e0d

10 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης

Shares 5606bf075942176c08f602bcfddfb1eae4f9ffc25749ab7454da85f803864740

1 μικρό βαζο
Μερίδα/ες

Difficulty ff7c9d703c99daf2ec2af59a591ebe31b6bd74796afe6167236e1316b56ed4a6

1
Βαθμός Δυσκολίας
Συστατικά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κλ. δεντρολίβανο
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 30 γρ. τζίντζερ
  • 4 κ.σ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
  • 4 κ.σ. Worcestershire sauce
  • 4 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι
  • 4 κ.σ. σόγια σος
  • 200 γρ. κέτσαπ
  • ½ κ.γ. ταμπάσκο
  • 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  • Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια πολύ καλά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Αφήνουμε να καραμελώσουν για 3-4 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το δεντρολίβανο. Θέλουμε να πάρουμε τα αρώματά του, θα το αφαιρέσουμε στη συνέχεια
  • Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε
  • Αφαιρούμε τις φλούδες από το τζίντζερ. Τρίβουμε το τζίντζερ μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε πολύ καλά (προσοχή χρησιμοποιούμε μόνο ό,τι πέφτει από το ζέστερ και όχι ό,τι μένει στην πάνω μεριά)
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε  μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να σφίξει η σάλτσα
  • Προσθέτουμε ακόμα την worcestershire sauce και το βαλσάμικο. Ανακατεύουμε και περιμένουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί η οξύτητα από το μπαλσάμικο
  • Αφαιρούμε το δεντρολίβανο και προσθέτουμε τη σόγια σος, την κέτσαπ, την πάπρικα, το ταμπάσκο και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει η σάλτσα
  • Αφαιρούμε από το τηγάνι και πολτοποιούμε το μείγμα με το μπίμερ ή το χτυπάμε στο μουλτι για να γίνει λείο
  • Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο μπουκάλι, αφήνουμε να κρυώσει καλά και βάζουμε στο ψυγείο
  • Διατηρείτε στο ψυγείο για μήνες

Tip

Είναι ιδανική για να συννοδεύει κρέατα, αλλά δοκιμάστε επίσης να αλείψετε κομμάτια κοτόπουλου με τη σάλτσα και να τα ψήσετε!!! 


Πηγή:akispetretzikis.com

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s