Σπιτικό χοιρινό ζαμπόν

Η συνταγή αυτή των 9 ½ ημερών για φυσικό σπιτικό χαμ εκτελέστηκε και πέτυχε εντυπωσιακά με τουλάχιστον δέκα άτομα να δοκιμάζουν και να συνηγορούν υπέρ του αποτελέσματος. Προσωπικά θα ήθελα λιγότερο σκόρδο στην άρμη και γι’ αυτό συστήνω την μισή ποσότητα στις δοσολογίες, αλλά λάβετε υπόψη πως είμαι και λίγο ευαίσθητος στο πολύ άκουσμα του…

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Συστατικά 1 συσκευασία χοντρό φύλλο για πίτες (γίνεται και με σφολιάτα) 2,5 κιλά κίτρινη κολοκύθα (σε φέτες με την φλούδα) 5 αυγά 150 γρ. ρύζι γλασέ 500 γρ. ζάχαρη (αναλόγως το πόσο γλυκιά την θέλουμε) 2-3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 60 γρ. αλεύρι αλάτι πιπέρι 1 βανίλια λίγο κανέλα 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. σκόνη…

Μπομπότα με σπανάκι

Αυτή είναι μία πολύ απλή και θρεπτική συνταγή! Είναι από τις πιο εύκολες συνταγές για πίτα που υπάρχουν! Αν θέλεις να φτιάξεις την δική σου ιδιαίτερη μπομπότα με σπανάκι ακολούθησε την επόμενη συνταγή και είμαι σίγουρος πως όχι μόνο θα σου αρέσει αλλά θα την ξανακάνεις πολλές φορές. Τα υλικά είναι τα παρακάτω: 500γρ. καλαμποκάλευρο…

Σουβλάκι με γύρο χοιρινό και τζατζίκι

Συστατικά 1 ψαρονέφρι 400 γρ. 1 κρεμμύδι μεσαίο 3 κλωνάρια δενδρολίβανο 3 κλωνάρια ρίγανη 2 σκ. σκόρδο ολόκληρες σπασμένες 5 κ.σ. ελαιόλαδο 5 +2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί χονδρό αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. μέλι τζατζίκι Μέθοδος Εκτέλεσης Για το γύρο Αφαιρούμε τα παραφίλετα με ένα μαχαίρι από το κρέας μας. Τα αφήνουμε στην άκρη….

Χοιρινή πανσέτα με σάλτσα BBQ ούζου

Συστατικά Για τις πανσέτες 800 γρ. πανσέτα σε φέτες ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα 50-100 ml ούζο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κούπα κέτσαπ 4 κ.σ. μαύρη μαλακή ζάχαρη 4 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί 1 κρεμμύδι ή 2 μικρά ψιλοκομμένα 2 σκ. σκόρδο Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε…

Τρουφάκια λευκής σοκολάτας με μανταρίνι

Συστατικά 80 γρ βούτυρο 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος ξύσμα από 2-3 μανταρίνια Χίου Πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα 250 γρ λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη 50 γρ άχνη ζάχαρη ή επιπλέον λευκή σοκολάτα για το τελείωμα Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε σιγανή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα και το…